มะระอบไอน้ำ

มะระอบไอน้ำ อาหารสุขภาพ เมนูมะระ เมนูหมู เมนูนึ่ง ง่ายๆ พร้อมวิธีทำ

มะระอบไอน้ำ อาหารนึ่ง เมนูมะระวิธีทำมะระอบไอน้ำ อาหารไทย อาหารจีน เมนูนึ่ง กับข้าวจากมะระ นำมายัดไส้หมูหมัก และนึ่ง ด้วยซอส รสเด็ด เป็นอาหารสุขภาพ ช่วยบำรุงหัวใจ บำรุงเลือด มะระเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เคล็ดลับการทำอาหารนึ่ง มะระ ภาษาอังกฤษ Bitter melon ชื่อวิทยาศาสตร์ Momordica charantia L มะระช่วยรักษาเบาหวานได้ อาหารที่ทำด้วยมะระ ต้องมีเทคนิค และวิธีการทำที่ผ่านกรรมวิธี ทำอย่างไรให้มะระไม่ขม นำมาทำอาหารแล้วหวาน สามารถรับประทานได้ง่าย วันนี้เรามาแนะนำสูตรอาหารเมนูมะระอบไอน้ำ
ส่วนผสมสำหรับทำมะระอบไอน้ำ

มะระหั่นท่อน 3-4 ท่อน
เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม
มันหมูบด 1 กิโลกรัม
ซอสน้ำมันหอย 5 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต้ะ
ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 3 ช้อนโต้ะ
รากผักชีบด 3 ช้อนโต้ะ
เห็ดหอมหั่น 5 ช้อนโต้ะ
วุ้นเส้นหั่น 10 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1/2 กิโลกรัม

วิธีทำมะระอบไอน้ำ

นำมะระมาควานไส้ขาวๆออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเกลือ 15 นาที และนำไปแช่ในน้ำเย็น และพักใส่จานเอาไว้ก่อน
เตรียมไส้ นำหมูสับและมันหมูบดมาผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และซีอิ้วขาว อย่างละ 3 ช้อนโต้ะ ตามด้วยวุ้นเส้น เห็ดหอม รากผักชีและพริกไทย นวดให้ให้ส่วนผสมเข้ากัน นำไปแช่เย็นในตู้เย็น 30 นาที
จากนั้นนำหมูบดมายัดไส้มะระที่ต้มเอาไว้แล้ว
ราดซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และซีอิ้วขาว อย่างละ 2 ช้อนโต้ะ บนจานมะระที่ยัดไส้ไว้แล้ว
นำไปนึ่งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก็สามารถรับประทานได้

เคล็ดลับการทำมะระอบไอน้ำ

หมูส่วนที่ใช่ทำหมูหมักใช้หมูสันในจะได้เนื้อหมูที่นุ่มและไม่หยาบ
มะระที่หวาน ให้เลือกซื้อมะระจีน ที่ตาใหญ่ๆ หากเลือกตาเล็กๆ จะขมมาก
การลดความขมของมะระ ให้คว้านไส้มะระที่เป็นเยื่อขาวๆออกให้หมด รวมถึงเม็ดมะระด้วย
การลดความขมของมะระให้นำมะระที่คว้านไส้ออกแล้วไปต้มในน้ำเกลือ 15 นาที เกลือจะดูดความขมของมะระออกไป
นำมะระที่ต้มแล้วไปแช่น้ำเย็นทันที เพื่อให้สีของมะระยังคงสด น่ารับประทาน

Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.