อาหารพื้นบ้าน

ต้มยำเห็ดรวม

ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำเห็ดรวม

  • เห็ดโคน 5-8 หัว
  • เห็ดนางฟ้า 5-8 ดอก
  • เห็ดเข็มทอง 1 จาน
  • เห็ดหูหนู 5-10 ดอก
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกสด 1 ช้อนโต้ะ
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
  • น้ำซุปหมู 2 ถ้วย
  • ข่า หั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น
  • ตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 2-3 ชิ้น
  • หอมแดง ผ่าครึ่ง 2 ลูก
  • ผักชีฝรั่ง ซอยหยาบ 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำต้มยำเห็ดรวม

  1. ต้มน้ำซุปหมู จากนั้นใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง และ ใบมะกรูด ( ฉีกใบไม่เอาแกนใบ ) ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ให้ได้กลิ่นหอมของ สมุนไพร ออกมาก่อน
  2. ใส่ เห็ด ทั้งหมดลงไป ปรุงรสด้วย พริกสด น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และ พริกเผา จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น
  3. ใส่ ผักชีฝรั่ง ลงไปปิดไฟ จากนั้นเติม น้ำมะนาว ลงไป ชิมรสชาติและ แต่งรสชาติ ตามใจชอบ
  4. เสริฟ ต้มยำเห็ดรวม กับข้าวไทย เมนูสุขภาพ อาหารจานเดียว

เคล็ดลับการทำต้มยำเห็ดรวม

  1. น้ำซุป ที่นำมาทำต้มยำแนะนำให้ใช้ น้ำซุปกระดูก จะได้ต้มยำอร่อยๆ กลมกล่อม
  2. น้ำมะนาว จะใช้ใส่ปรุงรสขั้นตอนสุดท้าย หลังจากปิดไฟ เนื่องจากหากใส่ น้ำมะนาว ลงไปตอนต้มเลย จะทำให้เป็น รสขม
  3. การต้มข้า ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ช่วงแรกให้ใช้ไฟอ่อน ให้ น้ำมันหอมระเหย ออกมาอย่างเต็มที่ หากเร่งไฟแรงเลย น้ำมันอมระเหย จะออกมาไม่มากพอ ทำให้ต้มยำไม่มีกลิ่นหอม

ใส่ความเห็น

Name*
Mail*
Website*
Comment

คุณอาจจะใช้ป้ายกำกับและคุณสมบัติHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>